工伤保险的参保范围包括建筑施工企业的所有职工，包括正式工、合同工和农民工。

工伤保险覆盖所有与建筑施工企业建立劳动关系的职工。根据《工伤保险条例》及相关政策，农民工与城镇职工享有同等的工伤保险权利，企业必须为其缴纳。因此，该表述正确。