在混凝土浇筑过程中，监理工程师对关键部位进行全过程跟随监督，该工作方式属于旁站。

旁站是指监理人员在施工现场对关键部位、关键工序的施工活动实施的全过程连续跟班监督活动。混凝土浇筑属于关键工序，全过程跟随监督符合旁站定义。