采购合同中约定违约金为每日合同总价的1%。若卖方逾期交货100天，累计违约金达到合同总价的100%。此时，监理工程师应建议买方全额收取该违约金，因为合同有明确约定。

虽然合同有约定，但根据法律规定，若违约金过分高于实际损失，法院或仲裁机构可予以调减。100%的违约金通常被认为过高。监理工程师应建议买方在主张违约金时考虑法律风险，或在与卖方协商时适当调整，而非盲目要求全额收取。