下列开挖方法中，适用于Ⅲ级围岩的是（ ）

根据教材原文，全断面法适用于Ⅰ~Ⅲ级围岩，台阶法适用于Ⅲ~Ⅳ级围岩，环形开挖预留核心土法适用于Ⅳ级围岩，双侧壁导坑法适用于Ⅴ~Ⅵ级围岩。因此AB为正确选项。